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在重庆,有一种酣畅淋漓叫麻辣!
第一必威亚洲网:www.zb6m9.com      发布时间:2020-07-07      字号:【

五月中旬

气温逐日升高

地道的重庆吃货早已嗅到

空气里弥漫着的一阵阵麻辣气息

便心领神会

坐在露天坝吃火锅的季节又到了


坐在荷塘中吃火锅是市民的一大乐事。 邹乐 摄


一提起重庆

很多人就会想到

洪崖洞、单轨、8D魔幻高架桥

······

过往游客似乎更醉心于重庆的风景

或许未曾留意

真实的重庆,从内到外

都散发着一股麻辣劲儿


观音桥的辣椒雕塑,展示着重庆热情火辣的形象。邹乐 摄


重庆

是一座无辣不欢的城市

这次,我们带你了解

重庆人对麻辣到底有多热爱


坐在路边来一碗重庆小面更有滋味。邹乐 摄


一日之计在于晨

重庆人的早晨

在于一碗麻辣小面


小面店老板提前准备好的麻辣调料。邹乐 摄


“老板,整二两小面!”

富有嚼劲的面条

红红的油辣子

细细的花椒面

……


红红的油辣子。邹乐 摄


如果说其他城市

吃的是面条的筋道和汤底的鲜美

那么重庆人吃的

便是这五花八门的佐料


加满佐料的重庆小面。邹乐 摄


挑一筷子,呲溜入肚

在每个早晨

唤醒重庆人的胃


沸腾的重庆火锅。邹乐 摄


火锅是重庆麻辣饮食的代表作

重庆人毫不掩饰对火锅的喜爱

无论大街还是小巷

火锅店随处可见

甚至还建起了“火锅花园”


第二届长江上游城市花卉艺术博览会,世界著名景观设计大师玛莎·施瓦茨带来的“火锅花园”作品,将重庆传统的九宫格火锅进行创意布景呈现,让人感受到重庆火锅的麻辣鲜香与特色文化。邹乐 摄


重庆人没有什么是一顿火锅解决不了的

实在不行,那就两顿!


九宫格火锅是重庆火锅极具代表性的形态。邹乐 摄


辣椒中的辣椒素

会给大脑发出疼痛信号

刺激脑垂体

分泌出一种叫内啡肽的物质

给人带来快感


简而言之

吃火锅确实能让重庆人感到快乐

甚至快乐到将火锅底料

玩出了各种造型


2019中国(重庆)国际美食节,一座高1.5米的火锅底料塔,吸引了全场观众的目光。 邹乐 摄


你见过各种动物造型的火锅底料吗? 动图素材来源:梨重庆


在重庆

有一种辣度叫

微微微辣


网友晒出口味微微微微微辣的火锅。来源:@润润一家


关于“ 重庆微微微辣”的话题

受到全国游客和网民的热议



有网友说

“永远不要相信重庆的微微微辣!”


@鑫心相印520:假设一共100个辣椒是特辣。微辣就是80个。嗯。差不多是这样。


@小懒猫:以前公司的人去重庆出差,点了碗面说不要辣,结果还是红红的一碗。


@allian2004:你要说你是外地的,然后微辣。


@有滋有味:哈哈哈,我也不能吃辣,每次人家说不辣,我都要琢磨琢磨。


@淡如水0:哈哈,重庆的辣,一般人享受不了~微微微辣也受不了。


@幺幺麻麻11:吃大龙燚要的微辣,刚吃就快把我辣哭了,自我认为还挺能吃辣。然后,我那天就默默地吃了菌汤,然而,越往后越辣,煮出来的味道都是辣乎乎的。


在土生土长的重庆人眼里

鸳鸯锅不算真正的火锅

而微辣,是最后的底线


“我们不卖鸳鸯锅,微辣是最后妥协。”成了重庆一家火锅店的店招。来源: @红九格老火锅


不过也不用太过担心

重庆的餐馆十分关爱外地朋友

准备了这样贴心的菜单

大家可以放心点菜


标有辣度和推荐度的菜单。 邹乐 摄


重庆人对于麻辣的执念

不止运用于常见菜式上

还敢于突破和创新


比如


麻辣冰淇淋


重庆渝中区一甜品店推出“红油辣椒”口味冰淇淋,将麻辣与香甜浓郁的口感相结合。 动图素材来源:淘宝吃货


麻辣蛋糕


重庆多家蛋糕店推出特色火锅底料蛋糕,一口下去,各种味道掺杂其中,别有风味。来源:@威武我大重庆


还有瓜子、麻花、汤圆

……

许多意想不到的食材

皆可辣味十足


麻辣饮食贯穿着重庆人的生活
无论男女老少
宁可一天不喝奶茶
也不能一天不吃辣

重庆人的冰箱里常备火锅底料和红辣椒。钱薇薇 摄


重庆市石柱土家族自治县

是有名的“中国辣椒之乡”


椒农收获辣椒。石柱县委宣传部 供图


辣椒种植面积达30万亩

春天一片白

夏天一片绿

秋天一片红

这是当地椒农对辣椒从种植到收获

最形象、最直观的描述


椒农与满地红红的辣椒。石柱县委宣传部 供图


生活在盛产辣椒的城市

爬坡上坎,缆车过江

重庆就连轨道交通

也透着麻辣味


乘坐重庆轨道列车,有时也能感受到浓浓的“麻辣”气息。邹乐 摄


重庆之旅

其实也可以成为一趟

麻辣探索之旅


麻辣

不仅是一种味道

重庆人将喜怒哀乐

混入柴米油盐

煮成一锅麻辣滋味

所有烦恼也随着锅中热气升腾

最终消失不见

只余下一种快意人生

那就是

酣 畅 淋 漓!

说到这里,感觉需要一杯冰啤酒!


重庆纯生啤酒

与麻辣最配的是啤酒。


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来源:旅行美食回忆录公众号 责任编辑:李宛洁
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